Top 3 des desserts rafraîchissants pour l’été
L’été est la saison parfaite pour profiter de délicieux desserts frais et légers. Que vous ayez envie d’une tarte aux fruits, d’un gâteau moelleux ou d’une panna cotta onctueuse, voici les trois meilleures recettes de desserts spécial été pour ravir vos papilles et celles de vos convives.
1. La tarte aux citrons meringuée
La tarte aux citrons meringuée est un dessert classique qui plaira à tous les amateurs d’agrumes. Son goût acidulé et rafraîchissant en fait le choix idéal pour terminer un repas d’été sur une note légère et savoureuse. Voici comment réaliser cette succulente tarte :
Ingrédients :
- Une pâte sablée
- 4 citrons
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide entière
- 50 g de beurre
- 150 g de sucre glace
- 2 blancs d’œufs
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Déroulez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
- Enfournez pour 15 minutes puis laissez refroidir sur une grille.
- Râpez les zestes de deux citrons et pressez le jus des quatre citrons.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la crème fraîche, les zestes et le jus de citron.
- Verser cette préparation sur la pâte sablée cuite à blanc.
- Enfournez à nouveau pour 20 à 25 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de démouler.
- Faites fondre le beurre dans une casserole et incorporez-le au sucre glace. Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme et ajoutez-les délicatement à la préparation.
- Nappez la tarte de cette meringue et faites dorer quelques minutes sous le grill du four.
Servez la tarte aux citrons meringuée bien fraîche pour un maximum de plaisir gustatif.
2. La panna cotta aux fruits rouges
La panna cotta est un dessert italien composé de crème, de sucre et de gélatine qui se marie parfaitement avec les fruits rouges. Voici la recette pour réaliser cette onctueuse douceur :
Ingrédients :
- 50 cl de crème liquide entière
- 100 g de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 300 g de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles, etc.)
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Préparation :
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.
- Portez la crème et le sucre à ébullition dans une casserole. Retirez du feu et ajoutez l’extrait de vanille.
- Essorez les feuilles de gélatine et incorporez-les à la crème chaude en remuant bien pour qu’elles se dissolvent.
- Répartissez la préparation dans des verrines ou ramequins et laissez refroidir à température ambiante.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Mélangez les fruits rouges avec le sucre glace et réservez au frais.
- Au moment de servir, déposez une généreuse couche de fruits rouges sur chaque panna cotta bien prise.
Ce dessert frais et fruité fera le bonheur de vos convives lors de vos repas d’été.
3. Le gâteau roulé aux framboises
Le gâteau roulé est un dessert léger et moelleux qui se décline en plusieurs saveurs. Pour l’été, optez pour une garniture aux framboises et régalez-vous avec cette recette :
Ingrédients :
- 4 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 300 g de framboises fraîches
- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite la farine tamisée et la levure.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 minutes.
- Démoulez le gâteau sur un torchon humide et roulez-le aussitôt avec le torchon. Laissez refroidir.
- Mélangez le mascarpone avec le sucre glace et étalez cette crème sur le gâteau déroulé.
- Disposez les framboises sur la crème et roulez à nouveau le gâteau en serrant bien.
- Placez au réfrigérateur pendant 2 heures minimum avant de servir.
Dégustez ce gâteau roulé aux framboises bien frais pour une pause gourmande et rafraîchissante en plein cœur de l’été.